Cuscuz marroquino com frango e Ras el Hanout

Quer aprender a fazer Cuscuz marroquino com frango e Ras el Hanout da Bombay? Dê mais sabor a sua mesa. Siga o passo a passo dessa receita no nosso blog!

  • Dificuldade

    Dificuldade

    Fácil
  • Tempo de Preparo

    Tempo de Preparo

    1 hora
  • Rendimento

    Rendimento

    2 porções

Ingredientes

  • Para o cuscuz:
  • ● 1 colher (chá) de ras el hanout Bombay;
  • ● 1 colher (sopa) de azeite;
  • ● 1 cebola picada;
  • ● ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos;
  • ● ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
  • ● ½ xícara (chá) de abobrinhas em cubos pequenos;
  • ● 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino;
  • ● 1 ½ xícara (chá) de caldo de vegetais;
  • ● Suco de meio limão siciliano;
  • ● 50g de manteiga cortada em cubos;
  • ● Coentro a gosto para finalizar;
  • ● ½ xícara de amêndoas em lâminas tostadas para finalizar;

  • Molho de iogurte:
  • ● 1 xícara (chá) de iogurte integral;
  • ● ¼ xícara (chá) de suco de limão;
  • ● 1 colher (sopa) de azeite;
  • ● 2 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • ● 2 colheres (sopa) de coentro picado;
  • ● Sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de Preparo

  • 1. Para o cuscuz: aqueça uma panela média e junte um fio de azeite. Acrescente a cebola picada e refogue até que comece a murchar;

  • 2. Adicione a cenoura e refogue por mais 2 minutos;

  • 3. Junte o pimentão, a abobrinha, o ras el hanout Bombay e o caldo de vegetais. Desligue assim que o caldo aquecer;

  • 4. Despeje o caldo com os legumes sobre o cuscuz, tampe e deixe hidratar por 3 minutos;

  • 5. Adicione os cubos de manteiga e o suco de limão sobre o cuscuz. Mexa com a ajuda de um garfo para “soltar” o cuscuz e incorporar todos os ingredientes;

  • 6. Finalize com o coentro e as amêndoas tostadas;

  • 7. Para o molho: em um bowl, acrescente o iogurte, o suco de limão e o azeite. Misture bem;

  • 8. Adicione a hortelã, o coentro, misture delicadamente e tempere com sal e pimenta;

  • 9. Sirva o cuscuz, acompanhado de frango grelhado e o molho de iogurte;

Produtos utilizados nesta receita

Ras El Hanout (Vidro)
Ras El Hanout (Vidro)
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