Pimentas

Pimenta é uma planta de sabor ardido ou picante, que pode ser um fruto, semente ou condimento. Elas variam de acordo com sua origem e seu poder de ardência, mas todas fornecem benefícios para a saúde, pois são ricas em capsaicina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório que ajuda a melhorar a digestão e aliviar a dor. Para distinguir as variedades, existem dois termos: "Chillis" que pertencem ao gênero “Capsicum” – nesse caso, a substância responsável pela ardência é a capsaicina - e “Peppers” que pertencem ao gênero “Piper” – são grãos ou flores desse gênero que contém a substância piperina como responsável pela sensação de ardor. Além disso, a ardência das pimentas, principalmente das mais avermelhadas, é devido ao efeito da capsaicina, substância presente no fruto. Para classificá-lo, existe um medidor chamado Escala de Scoville, responsável por destacar o nível de ardência e de capsaicina, e ranquear das mais suaves às mais fortes. Para facilitar a vida de nossos clientes a Bombay criou a sua própria escala de ardência que vai de 0 a 44, sendo essa última a carolina reaper: a pimenta mais ardida do mundo. Temos uma sessão completa no nosso site e essas especiarias podem ser consumidas em pó, como a pimenta caiena e a síria, em conservas como a pimenta dedo de moça, pimenta biquinho e a jalapeño, molhos de pimenta como sweet chilli e sriracha e uma sessão em grãos como a pimenta do reino, pimenta rosa e a da Jamaica para deixar as receitas ainda mais especiais e com muito mais sabor e aroma.